Dr. Heger Spätburgunder „Mimus“ VDP Erste Lage trocken
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Mimus“ – so wurde Wolfgang Heger, der Vater von Joachim Heger und Sohn des Weingutgründers Dr. Max Heger, als Kind genannt. Als Joachim Heger das Weingut 1992 übernahm, widmete er diesen Wein seinem Vater. Im Jahr 2004 verstarb Wolfgang Heger.
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Ihringer Winklerberg, welcher als der wärmste Weinberg Deutschland gilt. Bedingt durch die starke Ertragsreduzierung, das markante Terroir und das besondere Mikroklima, erfüllt dieser Wein Ansprüche vergleichbar mit der Qualitätsbezeichnung "Grand Cru", wie sie in Frankreich verwendet wird. Nach der klassischen Maischegärung wurde der Wein zur Vollendung des Geschmacks für 16 Monate im kleinen Barriquefass ausgebaut, wobei ca. 60 % der Fässer aus neuem Holz bestanden.
Hochfeines, fein verwobenes und elegantes Bukett nach roten Johannisbeeren, Hagebutten, Wildkirschen, Cranberries sowie Anklängen von Backgewürzen, edler Schokolade und subtil rauchiger Mineralität. Schwebende Balance und vibrierende Frische am Gaumen, die feinen Säureadern sind stimmig mit allen Komponenten verwoben. Ausgesprochen seidiges Tannin und immens atraktiver, feinfruchtiger Charme, aber auch noble Tiefe.
Das ist der perfekte Begleiter zur anspruchsvollen Fleischküche, vor allem bei der Verwendung von Kräutern oder Röstaromaten. Sehr interessant ist eine Verbindung mit Wild aber auch viele kräftige Käsesorten sind hervorragend kombinierbar. Bestens als Partner zu feinem Wildgeflügel wie Rebhuhn oder Fasan geeignet.
Boden:
Vulkanverwitterungsgestein
Weinbau:
Selektion alter Rebanlagen - Ertragsreduziert
Reifung:
16 Monate im Barriquefass (60 % neu)
Artikelnummer | 68268 |
---|---|
Region | Baden |
Rebsorte | Spätburgunder |
Allergene / Spuren von | enthält Sulfite |
Qualitätsstufe | Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete |
aus Bio Anbau | Nein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2017 |
Inhalt in kg/l | 0.75 |
Alkoholgehalt in % vol. | 13.5 |
Herkunftsland | Deutschland |
Hersteller | Dr. Heger, Bachenstr.21, 79241 Ihringen/Kaiserstuhl |
Verschluß | Naturkorken |
Geschmacksprofil
Ausbau
Vom Ausbau im Edelstahl bis hin zum kleinen Barrique (Eichenholzfässer welche den Wein um Röst und Vanille oder Kaffeenoten ergänzen)
Frucht
Wie ausgeprägt haben wir diesen Wein in der Nase und am Gaumen empfunden. Von eher dezent bis zur Fruchtbombe.
Gerbstoffe
Haben wir die Tannine beim verkosten nur schwach wahrgenommen oder hat sich unser Zunge aufgerollt?
Säuregehalt
Wie empfinden wir die Säure dieses Weines: Milde bzw. wenig Säure bis hin zu rassig frischer Säure.
Süße
Wie süß empfanden wir den Wein. Von knochentrocken bis zu zuckersüß.
Das sagen unsere Kunden
KUNDENBEWERTUNGEN
- KomplexDer 2010er hat eine edeln Holznote. Ist feinwürzig aber hat eine frische Fruchtnote vom Kirsch und andere rote Früchte. Charaktervoll ohne schwer zu sein.
Perfekter Wein zu Wild, Fleisch aber auch würzige Käsesorten.
Weich und würzig.
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