EDDA Bianco Salento IGP
Details
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Im silbernen Meer der Olivenbäume, aus weißem Stein in der Mittagssonne, den vielen Geheimnissen glitzernder Facetten und den süßen Einladungen kleiner barocker Paläste entsteht Edda, eine feminine Traube von mineralischem und zeitlosem Charakter, eine unvergleichliche Frucht.
Rebsorte: vorwiegend Chardonnay mit autochthonen weißen Rebsorten.
Anbaugebiet: San Marzano, Salento, Apulien, auf etwa 100 m über dem Meer.
Boden: von geringer Tiefe und mittelfeinem Gefüge.
Reberziehung: Guyot-Erziehung (4500 Weinreben pro Hektar)
Weinbereitung: Die Trauben werden abgebeert und es erfolgt eine mehrstündige Cryomazeration. Auf das sanfte Pressen des Tresters bei der nächsten Phase folgt ein statisches, kaltes und daher natürliches Dekantieren. Die alkoholische Gärung erfolgt in Barriques auf französischer Eiche.
Ausbau: 4 Monate lang auf Hefen in Barriques aus französischer Eiche mit wöchentlicher Bâtonnage.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: strohgelb mit Reflexen, die ins Goldene tendieren
Duft: ein schmeichelnder Duft erst nach Pfirsichblüten und dann nach Vanille erfüllt die Nase.
Gaumen: üppig in seinem eleganten, frischen, delikaten und mineralischen Geschmack.
Gastronomische Empfehlungen: Vorspreisen, Pastagerichten und Käse
Serviertemperatur: 12-14°C
| Artikelnummer | 69255 |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Allergene / Spuren von | enthält Sulfite |
| Qualitätsstufe | IGP |
| aus Bio Anbau | Nein |
| Geschmack | trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Alkoholgehalt in % vol. | 13 |
| Herkunftsland | Italien |
| Hersteller | San Marzano, Via Regina Margherita 149, 74020 San Marzano |
| Inhalt in kg/l | 0.75 |
| Verschluß | Naturkorken |
Geschmacksprofil
Ausbau
Vom Ausbau im Edelstahl bis hin zum kleinen Barrique (Eichenholzfässer welche den Wein um Röst und Vanille oder Kaffeenoten ergänzen)
Frucht
Wie ausgeprägt haben wir diesen Wein in der Nase und am Gaumen empfunden. Von eher dezent bis zur Fruchtbombe.
Gerbstoffe
Haben wir die Tannine beim verkosten nur schwach wahrgenommen oder hat sich unser Zunge aufgerollt?
Säuregehalt
Wie empfinden wir die Säure dieses Weines: Milde bzw. wenig Säure bis hin zu rassig frischer Säure.
Süße
Wie süß empfanden wir den Wein. Von knochentrocken bis zu zuckersüß.
Das sagen unsere Kunden
KUNDENBEWERTUNGEN
- Rotweineliebhaber bekennt sich zum WeißweinDiesen wirklich EDLEN TROPFEN, habe ich im Weinwolff-Depot im E-Center Mecke (Bremen) zur Verkostung angeboten bekommen. Hintergrund war, das ich bei einer Verkostung angab keine Weißweine zu mögen. Seit dem Tag gibt es endlich einen Weißwein der mir nicht nur "einfach schmeckt", er hat mich restlos begeistert & begeistert ... trocken und trotzdem fruchtig, wie ein Premium-Riesling. Gut gekühlt aus dem Kühlschrank, der perfekte Begleiter für einen schönen Sommerabend, für ein beschwingtes Treffen mit guten Freunden ... ich LIEBE DIESEN WEIN. Jeder, der ihn bisher mit mir teilen durfte war ebenso begeistert!!!
- Außergewöhnlich !Ehrlich gestanden waren meine Erwartungen was Weißwein aus Apulien angeht ziemlich niedrig. Primitivo- ja klar, aber ein Weißwein aus Apulien? Kann der schmecken?
OHHHHHH JA!AAAA! EDDA hat mich bei unserer letzen Verkostung BEGEISTERT!
Die Reben (60 % Chardonnay sowie die süditalienischen Sorten Fiano, Moscatello Selvatico und Passulara) für diesen Cuvée stehen rund um San Marzano im Salento auf 100 Metern Höhe. Nach der Ernte werden die Beeren kühl vorvergoren, bevor sie langsam gepresst und im französischen Holz vergoren werden. Der Wein bleibt vier Monate im Barrique auf der Hefe und wird einmal pro Woche aufgerührt, um die Feinhefe zu verteilen.
Warum betone ich das? Weil genau diese Faktoren EDDA zum glänzen bringen.
Schon beim einschenken funkeln goldene Reflexe aus dem Glas heraus. Reife Birne, leichte Vanille, sowie weiße Blütennoten steigen in die Nase. Am Gaumen wird das Erlebnis vollkommen. Eine saftige Wärme von Birne und Pfirsich sowie Cremigkeit füllen den Mund. Einen Hauch von Minze verleiht ein
spannendes Gegenspiel. Edda hat was exotisches an sich. Der ist trocken und hat wenig Säure aber bleibt trotzdem frisch und lebendig. Süffig!
Was passt dazu? EDDA kann man gut ohne Speisen genießen. In cremigen Saucen, mit Meeresfrüchten oder Geflügel bereitet er ein besonderes Vergnügen!
Trinktemperatur: 10- 12 Grad Celsius bitte nicht zu kalt.
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