Juliusspital Silvaner Würzburger Stein Erste Lage trocken
Details
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Typische Stein-Mineralität mit leicht rauchigen Komponenten. Strahlende Fruchtaromen von gelbem Apfel und Pfirsich, elegante ausbalancierte Säure, pures Trinkvergnügen. Komplex und stoffig. Perfekter Begleiter zu Spargelgerichten, Sushi und gebratenem Fisch.
Herkunft:
Frankens berühmteste Lage zieht sich muschelförmig am Main entlang. Der Würzburger Stein besitzt ein unglaubliches Wärmepotential! Er ist nach Süden ausgerichtet, vor Winden geschützt und zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt, sowie des Flusses ausgestattet. Bodengestein ist der für das Maindreieck typische Muschelkalk.
Philisophie:
"Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur - unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und auf ein intaktes Ökosystem. Güte geht uns immer vor Menge. Passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle kultivieren wir ausgesuchte, klassische Rebsorten. Unser Ziel sind fränkische Weinperkönlichkeiten, mit Authentizität und Frische."
Ausbau:
Auch im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vodergrund. Die langsame, kühle Gärführung bei 16-18 °C benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss reift der Jungwein mehrere Monate auf seiner Feinhefe im großen Holzfass, bevor er schließlich abgefüllt wird.
Bester Trinkgenuss:
Weine der VDP.ERSTE LAGE besitzen aufgrund der dichten, komplexen Struktur ein sehr gutes Reifepotential. Wer dem Wein zwei bis drei Jahre Zeit zur Entwicklung gibt, genießt ihn voll entwickelt mit ausgewogenem, harmonischem Charakter. Liebhaber gereifter Weine haben bei richtiger Lagertemperatur nach rund fünf Jahren große Freude an diesen Weinen.
Artikelnummer | 64686 |
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Region | Franken |
Rebsorte | Silvaner |
Allergene / Spuren von | enthält Sulfite |
Qualitätsstufe | Kabinett |
aus Bio Anbau | Nein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2022 |
Alkoholgehalt in % vol. | 12.5 |
Herkunftsland | Deutschland |
Hersteller | Stiftung Juliusspital Würzburg, Stiftung öffentlichen Rechts, Juliuspromenade 19, 97070 Würzburg, Deutschland/Germany |
Inhalt in kg/l | 0.75 |
Verschluß | Schraubverschluß |
Geschmacksprofil
Ausbau
Vom Ausbau im Edelstahl bis hin zum kleinen Barrique (Eichenholzfässer welche den Wein um Röst und Vanille oder Kaffeenoten ergänzen)
Frucht
Wie ausgeprägt haben wir diesen Wein in der Nase und am Gaumen empfunden. Von eher dezent bis zur Fruchtbombe.
Gerbstoffe
Haben wir die Tannine beim verkosten nur schwach wahrgenommen oder hat sich unser Zunge aufgerollt?
Säuregehalt
Wie empfinden wir die Säure dieses Weines: Milde bzw. wenig Säure bis hin zu rassig frischer Säure.
Süße
Wie süß empfanden wir den Wein. Von knochentrocken bis zu zuckersüß.
Das sagen unsere Kunden
KUNDENBEWERTUNGEN
- Wein und SpargelHabe diesen mittelkräftigen, fruchtigen Wein zu Spargel mit Soße Hollandaise ausgesucht. Ich war beeindruckt wie das ausgeprägt Fruchtaroma mit dem Spargel harmoniert. Durch die Lagerung im großen Holzfass erhielt dieser Wein seinen vollmundigen und stoffigen Geschmackt und passt somit einfach gut zur Soße. Guten Appetit!
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