Timo Vermementino Salento IGP
Details
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Zwischen dem Ionischen Meer und der felsigen Küste geben Thymiansträucher dem Wind ihren Duft mit. Der Wein fängt das Flair der mediterranen Macchia, zarter Blumen, der erbarmunglosen Sonne und der heftigen Winde ein. Er ist frisch und liebt die Küche des Meeres.
Farbe: weiß
Rebsorte: Vermentino
Anbaugebiet: Brindisi, Salento, Apulien. Zirka 100 m über dem Meeresspiegel. Termperiertes Mikroklima dank der Nähe zum Meer.
Boden: Die Böden sind wenig tief und vorwiegend sandig.
Reberziehung: Guyot (5000 Wurzelstöcke pro Hektar)
Weinbereitung: Die abgebeerten Trauben bleiben vor der Pressung einige Stunden mit der Schale in Kontakt, um davon ein Maximum an Aromen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt bei 15°C in Stahltanks und dauert 13-15 Tage.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: strohgelb
Duft: zarte weiße Blumen, Zitrusnoten und Aroma mediterraner Macchia
Gaumen: im Mund vereinen Noten von Tymian und Rosmarin Frische Eleganz und anhaltende Mineralität.
Gastronomische Empfehlungen: Vorspreisen und Fisch, hervorragend zu Käse
Serviertemperatur: 11-12°C
Artikelnummer | 69173 |
---|---|
Region | Apulien |
Rebsorte | Vermentino |
Allergene / Spuren von | enthält Sulfite |
Qualitätsstufe | IGP |
aus Bio Anbau | Nein |
Geschmack | trocken |
Jahrgang | 2024 |
Alkoholgehalt in % vol. | 12.0 |
Herkunftsland | Italien |
Hersteller | San Marzano, Via Regina Margherita 149, 74020 San Marzano |
Inhalt in kg/l | 0.75 |
Verschluß | Naturkorken |
Geschmacksprofil
Ausbau
Vom Ausbau im Edelstahl bis hin zum kleinen Barrique (Eichenholzfässer welche den Wein um Röst und Vanille oder Kaffeenoten ergänzen)
Frucht
Wie ausgeprägt haben wir diesen Wein in der Nase und am Gaumen empfunden. Von eher dezent bis zur Fruchtbombe.
Gerbstoffe
Haben wir die Tannine beim verkosten nur schwach wahrgenommen oder hat sich unser Zunge aufgerollt?
Säuregehalt
Wie empfinden wir die Säure dieses Weines: Milde bzw. wenig Säure bis hin zu rassig frischer Säure.
Süße
Wie süß empfanden wir den Wein. Von knochentrocken bis zu zuckersüß.
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